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学校食堂食品留样制度
来源:佚名  发布时间:2018-4-26 10:49:14  浏览次数: 98 
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   1、学校应配备食品留样专用冰箱,严禁存放与留样食品无关的其他食品,冰箱温度控制在0℃-6℃之间。

    2、食物留样每一品种不少于100g。

    3、食品留样后立即加盖密封(或用保鲜膜密封),在留样容器外贴上标签,标明:菜名、餐次、日期、留样人等。

    4、留样食品必须保留48小时以上,时间到后方可倒掉。

    5、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

    6、建立食品留样台账,做好每餐留样登记,备查。

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