2022年1月18日，由市人社局主办、市饮食服务业商会、市烹饪行业协会和我校承办的湛江市“粤菜师傅”星级厨师认定评审活动在我校粤菜师傅培训基地举行。

    活动当天，来自我市餐饮服务行业的30名厨师进行了各种菜式烹饪制作技能展示与答辩，评审专家组从口味、质感、造型、色泽、市场价值与创意、卫生与安全等多个方面对作品进行严格的评分，综合评定出30名湛江一星级、二星级、三星级星级粤菜师傅。

    据悉，开展星级粤菜师傅认定工作，旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级粤菜师傅，牵引带动粤菜厨师职业标准制定、人才培养评价、行业自律管理和粤菜师傅工程市场化发展，进一步擦亮粤菜师傅金字招牌。星级粤菜师傅具体分为五个星级，各等级逐级递进，五星级为最高级别，从2021年起每年认定一次。其中，四星级、五星级粤菜师傅名厨认定工作由省三项工程领导小组办公室牵头推动，由广东省粤菜师傅产业人才培养评价联盟组织举办。一星级、二星级、三星级粤菜师傅认定工作由湛江市三项工程领导小组办公室牵头推动。

     “粤菜师傅”工程是广东省贯彻落实习近平总书记重要论述，助推乡村振兴的重要举措、民生工程。本次星级厨师认定评审活动，对践行省委和市委关于大力推进粤菜师傅工程的要求有重大意义，市人社局把“粤菜师傅”星级厨师认定评审的承办放在我校，这是对我校办学实力、办学水平的一种肯定和信任。学校非常珍惜这一难得的机会，作了精心的安排和准备，认真筹备办好本次活动。

    我校是湛江粤菜师傅烹饪人才的重要培养基地，在粤菜师傅培训方面，积累了丰富的技能培训经验。学校烹饪专业师资力量雄厚，建有湛江单体最大的广东省粤菜师傅培训基地，能同时对240名学生开展理论与实操一体化教学。学校积极实施“粤菜师傅”工程，精心打造“湛江味道”，三年来，全日制培养粤菜师傅2180人，送教下乡培训粤菜师傅1080人次，远赴广西柳州融安县开展就业创业扶贫协作“粤菜师傅”培训，助力精准扶贫和乡村振兴，为湛江餐饮企业输送了大批粤菜师傅技能人才。展望未来,学校将进一步探索“粤菜师傅”培训的新思路，不断总结培训经验，加大投入，切实加强师资队伍建设,不断提高培训质量，努力培养更多更好的粤菜师傅,为湛江餐饮业的发展做出积极的贡献。（行政办公室）